寄付講座

タイ・カセサート大学の寄附講座（第２期目）カリキュラム

1/25(月) イントロ

講義内容	日本の農業とフードバリューチェーン
講義時間	60分
担当企業	ＡＳＥＡＮ事務局
講師名	プロジェクトコーデディネーター 河口　正紀　氏

1/25(月) 企業戦略

講義内容	外食産業のマーケティング戦略 成功企業の競争優位性と戦略課題
講義時間	120分
担当企業	(株)藤居事務所
講師名	(株)藤居事務所代表取締役社長 藤居譲太郞　氏

1/26(火) 食文化

講義内容	食生活への貢献「タイ味の素社、食卓の貢献：うまみを基点に、食品から飲料まで」
講義時間	90分
担当企業	タイ味の素社/味の素アセアン地域統括社
講師名	"調味料事業部マネージャー Mr.Saravut Jarutvuttiyakorn　氏 品質保証部 副部長 Dr.Doungpom Morakotkarn　氏 ﾀｲﾌｰﾄﾞﾃｸﾉﾛｼﾞｰｾﾝﾀ-　ﾏﾈｰｼﾞﾒﾝﾄｽﾀｯﾌ Ms. Sunida Asawaprecha　氏

1/26(火) 食文化

講義内容	日本の伝統食である醤油の醸造技術とその活用
講義時間	90分
担当企業	キッコーマン(株)
講師名	キッコーマン・シンガポールPTE 林 久順　氏

1/27(水) 種苗

講義内容	・日本における野菜品種の変遷 ・マーケティングから見た品種開発 ・高品質種苗の開発
講義時間	180分
担当企業	（一社）日本種苗協会
講師名	カネコ種苗（株）本社種苗部 参事 　田村和良　氏

1/28(木) 農業

講義内容	・農業生産におけるＩＣＴの活用　スマート農業とＡＩ農業
講義時間	90分
担当企業	NECソリューションイノベータ(株)
講師名	イノベーションラボラトリ統括マネージャー 神谷俊之　氏

1/28(木) 農業

講義内容	農業市場におけるビジネスシナリオと技術
講義時間	90分
担当企業	(株)クボタ
講師名	(株)クボタ　研究開発本部　計測制御技術センター 先行研究グループ　グループ長荒木浩之　氏

1/29(金) 食品加工Ⅰ

講義内容	油脂の加工とパーム油の加工・用途
講義時間	180分
担当企業	不二製油グループ本社(株)
講師名	フジオイルタイランド(株)　井出州士郎　氏 フジオイルアジア　岩岡栄治　氏

2/1(月) 食品加工Ⅱ

講義内容	乳製品の製品加工技術について
講義時間	90分
担当企業	雪印メグミルク(株)
講師名	ミルクサイエンス研究所　主席研究員　伊藤光太郎　氏

2/1(月) 食品流通

講義内容	乳製品の製品加工技術について容器包装技術について
講義時間	90分
担当企業	雪印メグミルク(株)
講師名	ミルクサイエンス研究所　主席研究員　森繁直樹　氏

2/2(火) 食品加工Ⅱ

講義内容	品質保証システムの経緯・現状について
講義時間	90分
担当企業	味の素ゼネラルフーズ(株)
講師名	業務用事業部　加工原料部　マーケティンググループ 課長代理　吉田健二　氏

2/2(火) 外食産業

講義内容	食文化とグローバルフードサービスの展開について
講義時間	90分
担当企業	(株)吉野家
講師名	(株)吉野家SSC本部 グロ－バル人材採用戦略室 室長 長広尚之　氏

2/3(水) 外食産業

講義内容	・日本における食中毒（特にノロウイルスについて） ・飲食店や給食施設における衛生対策の基本
講義時間	90分
担当企業	サントリービジネスエキスパート(株)
講師名	品質保証本部　品質保証推進部　顧問 谷口力夫　氏

2/3(水) 食品流通

講義内容	コールドチェーン技術について
講義時間	90分
担当企業	(株)前川製作所(株)
講師名	マエカワ・タイランド(株)　代表取締役社長 山本浩介　氏

2/4(木) マーケティング

講義内容	・アセアンでのPB開発について（マレーシア、タイでの開発事例を基に） ・アセアン各国の事業戦略（マーケティングに基づく、お客さまニーズによる食品売り場の構成について）
講義時間	180分
担当企業	イオン(株)
講師名	イオンアジア㈱社長室長兼戦略部長　長谷川　恒　氏

2/5(金) 工場見学（食品製造加工）

講義内容	・タイ味の素(株)ノンケー工場見学
講義時間	180分
担当企業	味の素(株)
講師名	タイ味の素(株)

寄付講座プロジェクトに戻る