寄付講座

タイ・カセサート大学 2015年度カリキュラム

1/26(月) イントロダクション

講義内容	・フードバリューチェーンについて ・日本の食産業について(現状と課題)
講義時間	90分
担当企業	ＡＳＥＡＮ事務局
講師名	プロジェクトコーデディネーター 河口　正紀　氏

講義内容	・日本企業の人材育成について ・日本農業とフードバリューチェーン
講義時間	90分
担当企業	(株)パソナ・農援 (株)パソナグローバル事業部
講師名	中川　正樹　氏 田中　真作　氏

1/27(火) イントロダクション

講義内容	・種苗会社、種苗産業の紹介 ・日本における野菜生産 ・ASEAN地域の暮らしへの種苗業界の貢献
講義時間	180分
担当企業	(一社)日本種苗協会
講師名	技術顧問 望月　龍也　氏

1/28(水) 食品加工１

講義内容	油脂の加工とパーム油の加工・用途
講義時間	180分
担当企業	不二製油(株)
講師名	基盤研究所 木田 晴康　氏

1/29(木) 食品加工2

講義内容	日本の清涼飲料市場～バリューチェーンと商品開発
講義時間	90分
担当企業	キリンホールディングス(株)
講師名	シンガポール駐在員（技術） 山内　浩一郎　氏

講義内容	乳製品の製品加工技術、商品開発のプロセス、乳中の機能性成分とその機能
講義時間	90分
担当企業	雪印メグミルク(株)
講師名	ミルクサイエンス研究所主席研究員 吉岡　孝一郎　氏

1/30(金) 食品流通

講義内容	乳製品の容器包装技術
講義時間	90分
担当企業	雪印メグミルク(株)
講師名	ミルクサイエンス研究所研究員 若井　宗人　氏

講義内容	・コールドチェーン　産業用冷凍機の最新技術 ・食材保存の最新技術
講義時間	90分
担当企業	(株)前川製作所
講師名	東京本社専務 川村　邦明　氏

2/2(月) マーケティング

講義内容	・アセアンでのPB開発について（マレーシア、タイでの開発事例を基に） ・アセアン各国の事業戦略（マーケティングに基づく、お客さまニーズによる食品売り場の構成について）
講義時間	180分
担当企業	イオン(株)
講師名	アセアン事業最高経営責任者 尾山　長久　氏

2/3(火) マーケティング

講義内容	・フードバリューチェーンにおける食品製造会社の役割 ・食品製造会社におけるバリューチェーン、マーケティング ・事例紹介（新商品開発）
講義時間	90分
担当企業	アサヒグループホールディングス(株)
講師名	国際部門 藤木　義人　氏

2/3(火) 外食産業

講義内容	・日本のフードサービスの歴史と現状 ・日本でのフードサービスの最新トレンド
講義時間	90分
担当企業	(株)ぐるなび
講師名	(株)藤居事務所代表取締役 藤居　譲太郎　氏

2/4(水) 食生活への貢献

講義内容	Ajinomoto Journey : From Umami to Foods and Beverages.
講義時間	90分
担当企業	味の素(株)
講師名	現地法人より派遣

講義内容	冷凍食品と私達の食卓（調整中）
講義時間	90分
担当企業	(株)ニチレイフーズ
講師名	国際事業部国際事業開発部 プロフェッショナル 森久保　崇　氏

2/5(木) 食文化

講義内容	・食の本質と米文化の特色 ・日本の食文化の歴史と特色
講義時間	180分
担当企業	(株)ぐるなび
講師名	国士舘大学教授 原田　信男　氏

2/6(金) 環境対策

講義内容	キリングループの環境の取り組み～資源循環100%社会を目指して～
講義時間	180分
担当企業	(株)キリンホールディングス
講師名	牧村　貴司　氏

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